Det här är Atkinsdieten

Atkins går ut på att kolhydraterna är boven, inte fettet. När Atkinsmetoden först kom fick den utstå mycket kritik eftersom den gick emot dåtidens lågfett-teorier, men på senare tid har forskningsresultaten börjat hålla med om sockrets negativa konsekvenser och opinionen har svängt.

Med Atkins metod håller du kroppens förbränning hög genom att äta mycket fett, så kroppen inte anar svält. Man drar ner på kolhydraterna vilket ger ett stabilt blodsocker så man håller sig mätt länge. Dessutom minskar kroppens fettlagring när man äter få kolhydrater.

Atkinsdieten bygger på fyra principer:

1) Minska kroppens fettlagring genom att undvika högt insulin

När du äter kolhydrater (till exempel socker eller vitt bröd) reagerar kroppen genom att släppa ut insulin i blodet. Insulinet hjälper kolhydraterna att omvandlas till energi i cellerna. Men samtidigt signalerar insulinet till kroppen att lagra fett, vilket man ju vill undvika.

I Atkins tar man bort i princip alla kolhydrater från kosten. Då minskar insulinkicken, och därför lagras inte lika mycket fett.

2) Minska matsuget genom att undvika blodsockerdippar

Den höga insulinnivå som kolhydraterna ger upphov till leder till att blodsockret dalar snabbt en stund efter att du ätit. Efter 2-3 timmar ligger blodsockret jättelågt och du blir trött, småhungrig och sötsugen.

När du undviker kolhydrater stiger blodsockret inte så högt, dalar långsamt och blir aldrig riktigt lågt. Du håller dig mätt längre och äter därför mindre.

3) Undvika svält

”Svält” är ett tillstånd som kroppen hamnar i när du äter för få kalorier. Det är en försvarsmekanism som kroppen har för att klara sig i extrema situationer när det saknas mat. Förutom att du känner extrem hunger så drar kroppen ner på ämnesomsättningen för att spara energi. Det innebär att kroppen bränner färre kalorier än vanligt. När man sen äter en normal måltid eller återgår till normalt ätande lagrar kroppen så mycket energi det går, för att ha några kilos fettbuffert för säkerhets skull ifall det skulle bli svält igen. Väldigt praktiskt när det råder hungersnöd, men väldigt dumt om du vill gå ner i vikt…

Genom att äta mycket fett som Atkins förespråkar ger du kroppen signaler om att det finns ett överflöd med mat. Kroppen går på högvarv och bränner all energi den kan – perfekt när du vill gå ner i vikt!

4) Ketos

Normalt använder kroppen kolhydrater (glukos) som bränsle, eftersom det är effektivast. När man äter få kolhydrater räcker de inte till som bränsle, utan kroppen går över till att använda fett som bränsle istället (ketoner). Det tillståndet kallas ketos.

Att bränna fett är inte lika effektivt som att bränna kolhydrater, därför gör man av med fler kalorier när man är i ketos och viktnedgången får extra fart.

De dieter där man eftersträvar ketos kallas ketogena dieter. Atkins, LCHF samt i första fasen av GI Viktkoll är sådana, där man använder ketos för att få en snabb viktminskning och samtidigt bryta sockerberoendet.

För att hamna i ketos ska man äta färre än 20 g kolhydrater per dag.

Under de första två veckorna man är i ketos kan man få biverkningarna att känna sig borta i huvudet, småsvag eller lukta svagt av aceton. Det är för att kroppen inte hunnit vänja sig vid ketosen än och det går över.

Kort beskrivet äter man lika mycket kött som innan, men byter ut ris, pasta, bröd och potatis mot sallad eller grönsaker istället, samt klickar på lite extra sås eller fett. Totalt äter man lika mycket eller färre kalorier än med normalkost, trots att man äter mer fett, eftersom fett och protein gör att man håller sig mätt längre än på kolhydrater.

Att äta enligt Atkins påminner om att bli vegetarian, fast med kolhydrater istället för kött; man utesluter ett födoämne och efter ett tag saknar man det inte längre. Man kan till och med bli illamående av blodsockerspiken om man äter något som är sött eller kolhydratrikt. Som konsekvens mår man bättre överlag och går ner i vikt.

Atkins-metoden innehåller fyra faser. I alla faser ska man äta mycket kött, grönsaker och fett men undvika kolhydrater. Ju striktare fas, desto färre kolhydrater och desto snabbare viktnedgång.

Atkins-metodens fyra faser

Steg 1: Induktionsfas

Bryt sockerberoendet genom att äta extremt få kolhydrater, mindre än 20 g per dag, under två veckor. Du kommer att få viss sockerabstinens, men kroppen hamnar i "ketos" och vikten dalar snabbt.

Steg 2: Pågående viktnedgång

Man äter 40-60 g kolhydrater per dag. Denna fas kan hålla på i flera månader, tills man närmar sig målvikten.

Steg 3: Övergångsfas

Med bara något kilo kvar till målvikten ökar man antalet kolhydrater lite i taget tills viktminskningen avstannat och kroppen inte är i ketos längre.

Steg 4: Livslångt upprätthållande

Man håller målvikten och trivs resten av livet. Man får äta den mängd kolhydrater som gör att vikten står still.

Vad ska man äta då?

Mat du gärna får äta mycket av:

Kött, fisk, ägg, skaldjur, ostar, grädde, crème fraiche, yoghurt, keso, smör, olja, majonnäs, grönsaker som växer ovan jord, nötter, bär, oliver

Mat som är okej i mindre mängder:

Mjölk, tomater, paprika, gul lök, frukt, mörk choklad, sötningsmedel, vin, sprit

Fy-fy!

Ris, pasta, potatis, bröd, mjöl, socker, rotfrukter, söta frukter, light-produkter, öl

Atkinsmetoden är en livsstilsdiet där du långsiktigt ändrar på din kost, det är ingen snabbdiet. Den lämpar sig särskilt väl för personer på vilka de klassiska låg-kalori dieterna inte fungerar. Atkins ingår i gruppen lågkolhydrat-dieter som bygger på principen att begränsa kolhydraterna, till skillnad från lågfett och lågkalori-dieter som istället är fettsnåla.

Atkins och Montignac var de första dieterna där kolhydraterna är boven. Atkins är strängare än Montignac och GI metoden, som tillåter rätt många kolhydrater bara de har lågt GI.

Atkins är däremot inte lika sträng som LCHF. Atkins tillåter att man lägger till fler kolhydrater mot slutet då man närmar sig sin målvikt, medan man i LCHF fortsätter äta ungefär som i Atkins strängaste fas.

GI-viktkoll är en viktklubb på internet som är nästintill identiskt med Atkins i fas 1 och 2, men GI-Viktkoll tillåter fler kolhydrater än Atkins i den sista fasen samt adderar GI-tänk.

Motion är alltid bra. I Atkinsmetoden sägs inget speciellt om träning, men träna gärna så går viktnedgången fortare. Vissa hävdar att de har sämre ork under dietens första strikta faser, medan andra inte märker av någon skillnad.

Atkins bröt mot alla regler och normer när han började hävda att det är kolhydraterna och inte fettet som gör oss tjocka. Därför blev hans metod testad i många vetenskapliga undersökningar. Samtliga visade att Atkinsmetoden leder till större och mer permanent viktnedgång än låg-kaloridieter.

En populär kritik mot Atkinsdieten är att den leder till hjärt- och kärlsjukdomar eftersom man äter så stor mängd fett. Det har aldrig kunnat bevisas. Däremot har en studie visat att kvinnor som äter enligt Atkins har samma eller lägre risk för hjärtsjukdomar än kvinnor som äter lågfettkost. Studier har även visat fördelar med Atkinsdieten för diabetiker.

Man inte vet hur kroppen påverkas i längden av att äta en kost med mycket fett och protein. Eftersom Atkinsdieten bara är 30 år gammal har inga riktigt långa studier hunnit göras. Men många undersökningar pågår just nu och ingen har hittills visat några negativa effekter av dieten på lång sikt.

Detta är en populär invändning mot Atkinsdieten och svaret är ja och nej. När Dr. Atkins dog vägde han cirka 130 kilo. Han dog av en huvudskada efter att ha halkat på en isfläck. Under tiden som han låg i koma på sjukhus fallerade flera inre organ vilket gjorde att kroppen samlade på sig över 30 kilo vätska. Som frisk vägde han ca 95 kilo. Han hade ett hjärtproblem som orsakades av ett virus (inte av kosten vilket påstås ibland), vilket gjorde att hans hälsa övervakades noggrant, och han var förutom det kärnfrisk.

Atkinsdietens motståndare har spridit ryktet att Atkins dog fet och med hjärtproblem, båda orsakade av hans fettrika kost, vilket inte alls stämmer men ändå har lyckats skada Atkinsdietens rykte betydligt.

Ja, Atkinsmetoden lämpar sig mycket väl för diabetiker, eftersom metoden går ut på att hålla en konstant låg insulinnivå genom undvikande av kolhydrater. Läs mer om lågkolhydratkost för diabetiker här: kostdoktorn

Nej. Det som gör en tjock är fett som kroppen lagrar, inte fett som du äter, vilket går emot allt man tidigare trott. Äter du kolhydrater och fett samtidigt ger kolhydraterna ett insulinpåslag som triggar fettlagring. Håller du däremot insulinet lågt genom att skippa kolhydraterna lagras inte lika mycket fett.

1. Atkinsmetoden är mer av en livsstil än en diet. Därför kan det ge en långvarig viktminskning för resten av livet, om metoden passar och man trivs med den.
2. Man får äta god mat, vilket gör det lättare att hålla dieten. (visst är ost och gräddsåser godare än riskakor?)
3. Man späker sig inte utan får äta sig mätt.
4. När socker-avgiftningen väl är över slipper man sötsug och är inte ens sugen på den ”förbjudna” maten.
5. Det har bevisats att metoden fungerar – undersökningar har visat är viktnedgången snabbare och håller längre med traditionella lågfett-metoder.

1. Den största nackdelen är att om du väljer Atkins måste du ge upp vissa rätter för alltid, som pasta och risotto. En tröst kan dock vara när du väl vant dig av med dem kommer du inte längre att sakna dem, de ser helt enkelt inte goda ut längre och smakar inte gott heller.
2. Vissa forskare hävdar att Atkins-metoden kan leda till ökad risk för hjärtsjukdom och högt kolesterol eftersom man äter mycket fett. Det har dock inte kunnat bevisas och andra forskare hävdar motsatsen. Ju mer forskning som görs på Atkins desto fler positiva rapporter kommer fram.
3. Under den första, strikta fasen kan man uppleva sockerabstinens och vara lite borta i huvudet. Samtidigt kan andedräkten lukta lätt av ammoniak.
4. Det är inte alldeles enkelt att gå ut på restaurang eller vara bortbjuden. Oftast finns det något man kan äta men ibland måste man grunda med lite mat hemma innan.
5. Eftersom metoden inte är alldeles enkel och du måste göra rätt för att det ska fungera behöver du vara påläst. Investera i en bok.

Enklaste sättet att komma igång med Atkins är att läsa en bok. Dels för att lära sig vad man bör äta och inte, men även för att få inspiration. Den självklara boken är Doktor Atkins egna ”Atkins for Life”

1. Gå med i en viktklubb på nätet, som GI-viktkoll (extern länk). Deras första fas ”rivstart” stämmer väldigt väl överens med Atkins. Där får då hjälp med att lära dig vad som är ”bra” och ”dålig” mat, vilket kan vara ett av de största problemen i början. I den sista fasen skiljer sig däremot GI Viktkoll från Atkins, där GI Viktkoll tillåter fler kolhydrater bara de har lågt GI.
2. Tänk på att när du går på diet och tar bort något från din kost ökar risken för bristsjukdomar. Komplettera därför med en effektiv multivitamintablett.

Ketos förväxlas ibland med ketoacidos, vilket är ett farligt tillstånd hos diabetiker. Man kan inte få ketoacidos bara genom att banta, man måste vara diabetiker. Ketos däremot är inte farligt. Inuiterna ligger ofta i ketos veckor i sträck, när de inte har tillgång till spannmål och frukt utan lever enbart på kött och fett.

Det finns däremot inga längre studier, i storleksordningen 30 år eller mer, på de långsiktiga konsekvenserna av att ligga i ketos. Det finns inte heller studier på ketos under graviditet.

Hjärnan kan inte använda fett som bränsle, utan behöver kolhydrater. Men kroppen är smart nog att fixa det; när fettmolekylerna splittras till ketoner i levern skapas som biprodukt även små mängder socker, som åker rakt upp i hjärnan som bränsle och räcker för hjärnans behov.

Ja, det är inga problem. Det finns de som åkt vasaloppet och tävlat i triathlon medan de äter LCHF och är i ketos. Tänk på inuiterna, som är i ständig ketos när de är ute på jakt och det bara finns sälkött och sälfett att äta.

Under de första veckorna man är i ketos är kroppen ovan vid det och därför kan man känna sig svag och ha svårt att träna. Men kroppen vänjer sig.